Espetinho de Queijo Coalho ao Estilo Gourmet

Espetinho de queijo coalho com toque gourmet, perfeito para churrascos em São Paulo.

Churrasco Brasil

Espetinho de Queijo Coalho ao Estilo Gourmet

Tempo

20 minutos

Porções

Dificuldade

Fácil

Custo

R$ 50-100 (para 4 pessoas)

Apresentação

Sirva os espetinhos em um prato de cerâmica, decorado com ervas frescas ao redor para um visual atraente.

Inspiração

Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais

Ingredientes

500g de queijo coalho (marca preferida: Queijo da Fazenda, disponível em mercados locais)

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (marca preferida: Gallo)

1 colher de chá de ervas finas secas (opcional: substituir por ervas frescas como alecrim)

100g de melado de cana (encontrado em lojas de produtos nordestinos)

Sal a gosto (preferência: sal marinho)

Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora para melhor aroma)

Carvão vegetal de alta qualidade (preferência: carvão de eucalipto)

Espetos de bambu ou metal (disponíveis em lojas de utensílios para churrasco)

Modo de Preparo

1 Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 3cm.

2 Em uma tigela, misture o azeite de oliva com as ervas finas e tempere com sal e pimenta.

3 Passe os cubos de queijo na mistura de azeite e ervas, garantindo que fiquem bem cobertos.

4 Espete os cubos de queijo nos espetos, deixando espaço entre cada um para garantir um cozimento uniforme.

5 Prepare a churrasqueira com carvão em brasa, utilizando a técnica de calor indireto.

6 Coloque os espetos na grelha, virando ocasionalmente, por aproximadamente 8 minutos ou até dourarem.

7 Retire os espetos da grelha e regue com melado de cana antes de servir.

8 Sirva imediatamente, acompanhado de salada fresca e pães de alho.

Materiais Necessários

Tigela de vidro grande

Colher de sopa de inox

Faca de chef afiada

Tábua de corte de madeira

Churrasqueira com grelha ajustável

Pinça de churrasco de aço inox

Espetos de bambu ou metal

Prato de servir grande de cerâmica

Rolo de papel toalha para limpeza

Luvas térmicas de proteção

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 350 kcal
Proteínas: 18gg
Carboidratos: 5gg
Gorduras Totais: 28gg
Gorduras Saturadas: 18gg
Fibras: 0gg
Sódio: 520mgmg
Ferro: 0.5mgmg

Ingredientes Alérgicos

Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:

Lactose: presente no queijo coalho
Proteína do leite: presente no queijo coalho
Possível traço de glúten: dependendo do processamento do queijo
Possível traço de soja: dependendo do processamento do queijo
Possível traço de nozes: dependendo do processamento do queijo

Substituições Possíveis

Dica: Você pode fazer estas substituições:

Queijo de cabra: para uma opção sem lactose
Queijo tofu defumado: para uma versão vegana
Azeite de canola: como alternativa ao azeite de oliva
Redução de vinagre balsâmico: como substituto do melado de cana
Sal light: para um teor reduzido de sódio
Espetos de aço inox: como alternativa aos de bambu
Carvão de casca de coco: como alternativa ao carvão de eucalipto
Pimenta branca: como substituto da pimenta-do-reino

Perguntas Frequentes

Qual o ponto ideal da carne?

O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio

Como saber se está pronto?

Use um termômetro ou teste da firmeza da carne

Posso fazer no forno?

Sim, mas perde o sabor característico da brasa

Qual a melhor carne usar?

Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio

Dicas do Chef

Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo

Não pressione a carne na grelha - perde os sucos

Use termômetro para garantir o ponto exato

Deixe a carne descansar após o preparo

Sugestões de Acompanhamentos

Farofa de banana

Arroz carreteiro

Vinagrete brasileiro

Pão de alho

Salada verde

Queijo coalho grelhado

Harmonização

Acompanhe com vinho branco seco ou uma cerveja lager gelada. Saladas frescas e pães de alho são ótimos acompanhamentos.

Sobre o Autor

Marina Parrilla

Primeira mulher churrasqueira certificada do Brasil, Marina revolucionou o mundo do churrasco feminino. Com 12 anos de carreira, ela domina tanto o churrasco brasileiro quanto técnicas argentinas de parrilla. Especialista em carnes nobres e cortes especiais, Marina é conhecida por seus molhos autorais e acompanhamentos gourmet. Vencedora de 3 campeonatos nacionais de churrasco e embaixadora da marca Weber no Brasil.

Especialista em ChurrascoChef Certificado