Ingredientes
4 filés de tilápia frescos (aproximadamente 200g cada, disponíveis em mercados locais ou peixarias)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (marca sugerida: Gallo)
Suco de 1 limão siciliano (cerca de 50ml)
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de sal marinho
2 dentes de alho picados finamente
1/4 de xícara de manjericão fresco picado
1/4 de xícara de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de alecrim fresco
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
Folhas de louro frescas para aromatizar
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média de 180°C.
2
Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta do reino, suco e raspas de limão.
3
Misture o azeite com o alho picado, manjericão, salsinha e alecrim em uma tigela pequena.
4
Pincele os filés com a mistura de azeite e ervas, certificando-se de cobrir bem ambos os lados.
5
Deixe marinar por 15 minutos para que os sabores se infiltrem no peixe.
6
Coloque as folhas de louro sobre a grelha para adicionar aroma durante o cozimento.
7
Grelhe os filés por 4-5 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
8
Use uma espátula para virar os filés com cuidado, evitando que se quebrem.
9
Retire os filés da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
10
Sirva os filés decorados com fatias de limão e uma pitada de pimenta calabresa.
11
Acompanhe com legumes grelhados ou uma salada fresca.
12
Para um toque especial, adicione um fio de azeite antes de servir.
13
Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
14
Decore com algumas folhas de manjericão fresco para um visual atraente.
15
Desfrute do prato imediatamente para melhor sabor e textura.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
