Ingredientes
4 filés de tilápia frescos (aproximadamente 150g cada, de preferência orgânicos)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 2 limões sicilianos
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de cachaça artesanal
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de dill fresco picado
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
Rodelas de limão para servir
Ramos de dill para decorar
Modo de Preparo
1
Seque bem os filés de tilápia com um papel toalha para remover toda a umidade.
2
Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, sal, pimenta, cachaça e alho. Marine os filés por 15 minutos.
3
Preaqueça a grelha a 220°C, garantindo que esteja bem limpa e untada com óleo.
4
Remova os filés da marinada, escorrendo o excesso. Polvilhe com dill fresco e raspas de limão.
5
Coloque os filés na grelha quente, com a pele para baixo, e cozinhe por 4 minutos sem mexer.
6
Vire cuidadosamente os filés com uma espátula larga e grelhe por mais 3 minutos.
7
Retire da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
8
Sirva os filés decorados com rodelas de limão e ramos de dill fresco.
9
Se desejar, adicione alcaparras por cima para um toque adicional de sabor.
10
Acompanhe com salada de folhas verdes ou legumes grelhados.
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Para um sabor extra, pincele os filés com azeite antes de servir.
12
Recomenda-se consumir imediatamente para melhor textura e sabor.
13
Caso sobrem porções, armazenar em recipiente hermético por até dois dias na geladeira.
14
Reaqueça no forno a 150°C por 5 minutos para preservar a suculência.
15
Decore o prato com ervas frescas para uma apresentação atraente.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
