Ingredientes
1 kg de coxa de frango, preferencialmente orgânica
Suco de 2 limões sicilianos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de chá de orégano seco
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico
1 colher de chá de pimenta calabresa, opcional
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de chá de mel, opcional para um toque doce
Modo de Preparo
1
Misture o suco de limão, azeite, alho, pimenta, páprica, sal, salsa, alecrim, orégano, raspas de limão, vinagre, pimenta calabresa, mostarda e mel em uma tigela grande.
2
Adicione as coxas de frango à marinada e misture bem para cobrir completamente cada peça.
3
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite, para intensificar os sabores.
4
Acenda a churrasqueira e deixe aquecer até atingir uma temperatura média-alta, cerca de 200°C.
5
Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso.
6
Coloque as coxas de frango na grelha quente, com o lado da pele para baixo, e grelhe por cerca de 5 a 7 minutos, até a pele ficar dourada e crocante.
7
Vire as coxas e continue grelhando por mais 10 a 12 minutos, ou até que o frango esteja cozido e tenha atingido uma temperatura interna de 75°C.
8
Utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, evitando perfurar profundamente para não perder os sucos.
9
Retire as coxas da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir, para que os sucos se redistribuam.
10
Enquanto o frango descansa, prepare uma salada de acompanhamento para servir junto.
11
Sirva o frango em uma travessa, decorado com rodelas de limão e ervas frescas.
12
Acompanhe com arroz integral ou quinoa para uma refeição equilibrada.
13
Para um toque local, sirva com molho de pimenta caseiro de Florianópolis.
14
Se preferir um sabor mais suave, omita a pimenta calabresa.
15
As sobras podem ser usadas em saladas ou sanduíches, armazenadas na geladeira por até 2 dias.
