Apresentação
Arrume os espetinhos em uma travessa, decorados com rodelas de limão e ramos de salsa fresca.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de camarão grande, limpo e sem casca - compre no mercado municipal.
2 dentes de alho picados finamente - use orgânico, se possível.
Suco de 2 limões sicilianos
Raspas de 1 limão siciliano
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de tomilho fresco
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
Espetos de madeira ou bambu
Rodelas de limão para servir
Modo de Preparo
1
Lave bem os camarões e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, raspas de limão, azeite, sal, pimenta, salsa, tomilho e pimenta dedo-de-moça.
3
Adicione os camarões à marinada e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
4
Enquanto isso, mergulhe os espetos de madeira em água por 30 minutos para evitar que queimem.
5
Pré-aqueça a parrilla argentina a uma temperatura média-alta.
6
Retire os camarões da marinada e espete 4 a 5 camarões em cada espeto.
7
Coloque os espetos na parrilla e grelhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que os camarões estejam rosados e opacos.
8
Remova cuidadosamente os espetos da grelha e disponha-os em uma travessa.
9
Decore com rodelas de limão e ramos de salsa antes de servir.
10
Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha.
Materiais Necessários
Tigela grande para marinar.
Ralador para raspas de limão.
Faca afiada para picar alho e pimenta.
Colher de sopa e chá para medir ingredientes.
Espetos de madeira ou bambu.
Parrilla argentina ou grelha de carvão.
Pinça de churrasco para manuseio.
Folha de alumínio para cobertura.
Pincel para aplicar azeite nos camarões.
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 250 kcal kcal
- Proteínas: 20 gg
- Carboidratos: 5 gg
- Gorduras Totais: 15 gg
- Gorduras Saturadas: 2 gg
- Fibras: 1 gg
- Sódio: 600 mgmg
- Ferro: 3 mgmg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Camarão - crustáceos podem causar reações alérgicas.
- Alho - pode causar intolerância em algumas pessoas.
- Limão - cítricos podem causar alergias.
- Pimenta - pode provocar reações em pessoas sensíveis.
- Espetos de madeira - atenção ao manusear.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Camarão pode ser substituído por frango para uma opção terrestre.
- Limão siciliano pode ser substituído por limão tahiti.
- Salsa pode ser trocada por coentro para um sabor diferente.
- Azeite pode ser substituído por óleo de abacate.
- Pimenta dedo-de-moça pode ser substituída por pimenta jalapeño.
- Tomilho pode ser substituído por orégano fresco.
- Sal marinho pode ser substituído por sal rosa do Himalaia.
- Espetos de madeira podem ser substituídos por espetos de metal reutilizáveis.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
