Ingredientes
500g de queijo coalho em cubos (marca recomendada: Queijo da Canastra)
1 colher de sopa de orégano seco
1 colher de chá de alecrim fresco picado
Espetos de bambu (disponíveis em supermercados ou lojas de utensílios para churrasco)
Carvão vegetal (compre em lojas de produtos para churrasco)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher de sopa de melado de cana (opcional)
1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Azeite de oliva para pincelar
Limão em fatias para servir
Ramos de alecrim para decorar
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a churrasqueira até atingir temperatura média, cerca de 180°C.
2
Corte o queijo coalho em cubos de aproximadamente 3 cm.
3
Em uma tigela, misture o orégano, alecrim, sal e pimenta-do-reino.
4
Passe os espetos de bambu na água por 30 minutos para evitar que queimem.
5
Enfie 4 a 5 cubos de queijo em cada espeto, intercalando com folhas de alecrim.
6
Pincele azeite de oliva nos espetos para ajudar a dourar.
7
Coloque os espetos na grelha a uma distância de 10 cm do carvão.
8
Grelhe por 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados.
9
Se desejar, pincele melado de cana nos espetos nos últimos minutos de grelha.
10
Adicione a pimenta dedo-de-moça picada para um toque picante.
11
Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
12
Decore com ramos de alecrim e fatias de limão.
13
Sirva imediatamente como aperitivo ou acompanhamento.
14
Se sobrar, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
15
Reaqueça em uma frigideira em fogo baixo para manter a textura.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
