Ingredientes
1 kg de frango a passarinho, cortado e limpo
4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1 ramo de alecrim fresco
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de orégano seco
2 folhas de louro
100 ml de vinho branco seco
Carvão para churrasco de boa qualidade
Modo de Preparo
1
Lave bem o frango e seque com papel toalha.
2
Em uma tigela grande, misture o alho, suco de limão, azeite, sal, pimenta, alecrim, páprica, orégano e louro.
3
Adicione o frango na marinada e misture bem para cobrir todos os pedaços.
4
Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas.
5
Prepare a churrasqueira com carvão e aqueça até atingir uma temperatura média-alta.
6
Retire o frango da marinada e escorra o excesso.
7
Coloque os pedaços de frango na grelha, com a pele voltada para baixo.
8
Grelhe por cerca de 15 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja crocante.
9
Durante o cozimento, pincele um pouco de vinho branco sobre o frango para realçar o sabor.
10
Verifique se o frango está completamente cozido antes de servir.
11
Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
12
Sirva com farofa, arroz e salada à parte.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
