Apresentação
Sirva os espetinhos em uma travessa decorada com rodelas de limão e ramos de ervas frescas para um visual atraente.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de camarão médio limpo, de preferência camarão rosa
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 2 limões sicilianos
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de chá de páprica doce
Pedaços de pimentão vermelho e amarelo
Espetos de madeira, previamente imersos em água
Farofa e vinagrete para acompanhar
Modo de Preparo
1
Lave e seque os camarões. Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta, salsinha, coentro e páprica.
2
Adicione os camarões à marinada e misture bem para que fiquem completamente cobertos. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
3
Enquanto os camarões marinam, prepare a grelha ou churrasqueira para fogo alto.
4
Remova os camarões da marinada e espete-os, intercalando com pedaços de pimentão.
5
Coloque os espetos na grelha quente e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem rosados e opacos.
6
Retire da grelha e sirva imediatamente com farofa e vinagrete.
7
Para um toque especial, polvilhe mais salsinha fresca antes de servir.
Materiais Necessários
Grelha ou churrasqueira: Preferencialmente a carvão, para um sabor autêntico.
Espetos de madeira: Para montagem dos camarões, devem ser embebidos em água para não queimar.
Tigela grande: Para misturar a marinada.
Pegador de churrasco: Para virar os espetos com segurança.
Pincel de silicone: Para aplicar a marinada nos camarões.
Faca afiada: Para cortar os pimentões.
Prato grande: Para servir os espetinhos.
Recipiente hermético: Para armazenar sobras na geladeira.
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 20g
- Carboidratos: 10g
- Gorduras Totais: 15g
- Gorduras Saturadas: 3g
- Fibras: 2g
- Sódio: 450mg
- Ferro: 1.5mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Camarão: Pode causar reações alérgicas graves para pessoas com alergia a frutos do mar.
- Glúten: Presente na farofa tradicional.
- Alho: Algumas pessoas podem ser sensíveis ao alho.
- Pimentão: Pode causar desconforto digestivo em algumas pessoas.
- Coentro: Algumas pessoas têm aversão genética ao sabor do coentro.
- Limão: Cuidado com a exposição ao sol após manuseio, pode causar queimaduras.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Camarão rosa por camarão cinza: Menos saboroso, mas mais acessível.
- Azeite de oliva por óleo de coco: Para um toque de sabor diferente.
- Limão siciliano por limão tahiti: Mais fácil de encontrar e mais ácido.
- Salsinha por cebolinha: Traz um sabor diferente, mas igualmente saboroso.
- Coentro por manjericão: Para quem não aprecia o sabor do coentro.
- Páprica doce por páprica picante: Para um toque de picância.
- Vinagrete por molho de iogurte: Para uma opção mais cremosa.
- Farofa tradicional por farofa de mandioca sem glúten: Opção para celíacos.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
