Ingredientes
4 filés de tilápia frescos, aprox. 200g cada
2 limões sicilianos, suco e raspas
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 maço de coentro fresco, picado
1 maço de cebolinha verde, picada
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada (opcional)
Carvão de qualidade para grelhar
Papel alumínio (para cobrir a grelha, se necessário)
Óleo vegetal para untar a grelha
4 folhas de alface para servir
1 dente de alho picado
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a grelha a uma temperatura média-alta por 10 minutos.
2
Seque bem os filés de tilápia com papel toalha.
3
Em uma tigela, misture o suco de limão, azeite, sal, pimenta, coentro, cebolinha e alho.
4
Pincele os filés de tilápia com a mistura de temperos, garantindo que fiquem bem cobertos.
5
Unte a grelha com óleo vegetal usando um pincel ou papel toalha.
6
Coloque os filés de tilápia na grelha, com a pele para baixo, se tiver.
7
Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja opaco e se desfaça facilmente com um garfo.
8
Se desejar, use papel alumínio para cobrir a grelha e evitar que o peixe grude.
9
Retire da grelha e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
10
Sirva os filés sobre folhas de alface com fatias de limão ao lado.
11
Decore com coentro e cebolinha adicionais antes de servir.
12
Para um toque especial, adicione pimenta dedo-de-moça picada sobre os filés antes de servir.
13
Ajuste o tempero com sal e pimenta adicional a gosto.
14
Acompanhe com arroz de coco ou farofa de banana para uma experiência completa.
15
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
