Apresentação
Sirva os espetinhos em tábuas de madeira, decorados com ervas frescas para um visual rústico e sofisticado.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de queijo coalho premium, marca XYZ
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de orégano fresco
1/2 colher de chá de pimenta calabresa
1 colher de chá de flor de sal
1 colher de sopa de mel de abelha
2 dentes de alho picados finamente
1 colher de chá de páprica defumada
1/4 xícara de suco de limão siciliano
Pimenta-do-reino moída a gosto
12 espetos de madeira para churrasco
Carvão de alta qualidade para grelha
Modo de Preparo
1
Corte o queijo coalho em cubos uniformes de 3 cm.
2
Coloque os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
3
Em uma tigela, misture o azeite, orégano, pimenta calabresa, flor de sal, mel, alho, páprica e suco de limão.
4
Passe os cubos de queijo coalho na mistura de temperos, cobrindo todos os lados.
5
Monte os espetinhos, espetando 4 a 5 cubos de queijo em cada espeto.
6
Aqueça a grelha a uma temperatura média de 200°C.
7
Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por 5 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes.
8
Retire os espetinhos da grelha e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
9
Sirva imediatamente, ainda quentes e crocantes.
10
Decore com ervas frescas, se desejar, para uma apresentação visualmente atraente.
Materiais Necessários
Tábua de corte de madeira
Espetos de madeira para churrasco
Pincel de cozinha para espalhar azeite
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 18g
- Carboidratos: 5g
- Gorduras Totais: 28g
- Gorduras Saturadas: 18g
- Fibras: 1g
- Sódio: 850mg
- Ferro: 0.5mg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Leite: presente no queijo coalho.
- Mel: pode causar alergia em algumas pessoas.
- Pimenta: pode causar irritação em indivíduos sensíveis.
- Alho: alérgenico para alguns indivíduos.
- Orégano: pode causar reações em pessoas alérgicas a ervas.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Queijo coalho: substituir por queijo halloumi.
- Azeite de oliva: substituir por óleo de coco.
- Orégano fresco: substituir por tomilho fresco.
- Páprica defumada: substituir por páprica doce.
- Flor de sal: substituir por sal marinho.
- Mel: substituir por xarope de agave para veganos.
- Pimenta calabresa: substituir por pimenta caiena.
- Limão siciliano: substituir por limão tahiti.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
