Receita de panceta defumada

Deliciosa receita de panceta defumada preparada no churrasco brasileiro

Churrasco Brasil

Tempo

60 minutos

Porções

Dificuldade

Médio

Custo

R$ 50-100 (para 6 pessoas)

Apresentação

Sirva em pratos aquecidos

Inspiração

Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais

Ingredientes

1kg de carne de qualidade

Sal grosso a gosto

Temperos selecionados

Carvão vegetal

Modo de Preparo

1 Preparar a churrasqueira

2 Temperar a carne

3 Grelhar conforme indicado

4 Servir quente

Materiais Necessários

Churrasqueira

Grelha

Pinça

Informações Nutricionais

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 300 kcal
Proteínas: 25g
Carboidratos: 5g
Gorduras Totais: 20g
Gorduras Saturadas: 8g
Fibras: 2g
Sódio: 500mg
Ferro: 3mg

Ingredientes Alérgicos

Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:

Pode conter traços de glúten

Substituições Possíveis

Dica: Você pode fazer estas substituições:

Sal grosso pode ser substituído por sal refinado

Perguntas Frequentes

Qual o ponto ideal da carne?

O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio

Como saber se está pronto?

Use um termômetro ou teste da firmeza da carne

Posso fazer no forno?

Sim, mas perde o sabor característico da brasa

Qual a melhor carne usar?

Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio

Dicas do Chef

Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo

Não pressione a carne na grelha - perde os sucos

Use termômetro para garantir o ponto exato

Deixe a carne descansar após o preparo

Sugestões de Acompanhamentos

Farofa de banana

Arroz carreteiro

Vinagrete brasileiro

Pão de alho

Salada verde

Queijo coalho grelhado

Harmonização

Combina com cervejas e vinhos tintos

Sobre o Autor

Ana Costa

Especialista em defumação e low-and-slow, Ana é pioneira das técnicas de barbecue americano no Brasil. Com formação em Pitmaster nos EUA e 10 anos de experiência, ela domina smokers, controle de temperatura e defumação com diferentes madeiras. Conhecida pelos seus briskets de 16 horas e costelas que derretem na boca. É juíza oficial de competições de BBQ e consultora de restaurantes especializados em defumados.

Especialista em ChurrascoChef Certificado