Ingredientes
500g de patinho ou alcatra magro
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola roxa
1 abobrinha média
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
1 colher de chá de orégano seco
Espetos de aço inoxidável
Chimichurri caseiro para servir
Modo de Preparo
1
Corte o patinho ou alcatra em cubos de aproximadamente 3 cm.
2
Corte os pimentões, cebola e abobrinha em pedaços do mesmo tamanho que a carne.
3
Em uma tigela grande, misture o azeite, vinagre, alho picado, sal, pimenta e orégano.
4
Adicione os cubos de carne e legumes à marinada, mexa bem e cubra com filme plástico.
5
Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.
6
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
7
Monte os espetinhos alternando carne e legumes nos espetos de aço inoxidável.
8
Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado.
9
Vire os espetinhos regularmente para garantir um cozimento uniforme.
10
Retire os espetinhos da grelha quando a carne estiver dourada e os legumes macios.
11
Sirva imediatamente com chimichurri ao lado.
12
Para uma apresentação elegante, arrume os espetinhos em uma travessa com salada fresca.
13
Armazene sobras em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
