Ingredientes
1kg de linguiça toscana artesanal
1kg de carvão vegetal de qualidade
Sal grosso a gosto
Pão de alho para acompanhar
Farofa pronta ou caseira
Vinagrete caseiro
Chimichurri para servir
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 copo de cerveja local para marinar
2 limões para temperar
Óleo vegetal para pincelar
Espetos de aço inoxidável
Modo de Preparo
1
Pré-aqueça a churrasqueira com carvão até atingir brasas médias.
2
Enquanto isso, deixe a linguiça toscana atingir a temperatura ambiente.
3
Tempere a linguiça com sal grosso e alecrim, esfregando bem.
4
Insira as linguiças nos espetos de aço inoxidável.
5
Coloque as linguiças na churrasqueira, mantendo uma distância de 20 cm das brasas.
6
Gire os espetos regularmente para garantir um cozimento uniforme.
7
Após 15 minutos, pincele ligeiramente com óleo vegetal.
8
Cozinhe por mais 10 minutos ou até que as linguiças estejam douradas.
9
Retire as linguiças da churrasqueira e deixe descansar por 3 minutos.
10
Enquanto isso, aqueça o pão de alho nas bordas da churrasqueira.
11
Prepare a farofa e o vinagrete para servir.
12
Sirva as linguiças em uma tábua de madeira com chimichurri à parte.
13
Decore com fatias de limão e ramos de alecrim fresco.
14
Acompanhe com cerveja local ou vinho tinto.
15
Guarde as sobras em recipiente hermético para consumir em até três dias.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
