Ingredientes
1 kg de coxa de frango, de preferência orgânico
2 colheres de sopa de sal grosso
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 2 limões
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco
1 colher de chá de páprica doce
500 ml de cerveja clara, para marinar
Óleo de algodão para untar a grelha
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Modo de Preparo
1
Limpe as coxas de frango, removendo possíveis penas e excesso de gordura.
2
Em uma tigela grande, misture o sal grosso, alho, azeite, suco de limão, pimenta, alecrim, tomilho e páprica.
3
Adicione as coxas à marinada, garantindo que fiquem completamente cobertas.
4
Despeje a cerveja sobre as coxas e misture bem.
5
Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
6
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média de 200°C.
7
Unte a grelha com óleo de algodão para evitar que as coxas grudem.
8
Retire as coxas da marinada e escorra o excesso de líquido.
9
Coloque as coxas na grelha quente, com a pele voltada para baixo.
10
Asse por cerca de 15 minutos de cada lado ou até dourar.
11
Use um termômetro para garantir que a temperatura interna alcance 75°C.
12
Durante o cozimento, pincele com vinagre de maçã para realçar o sabor.
13
Vire as coxas a cada 5 minutos para garantir um cozimento uniforme.
14
Depois de assadas, retire e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
15
Sirva com salada de batata e farofa para um autêntico churrasco gaúcho.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
