Apresentação
Sirva em uma tábua de madeira decorada com ramos de alecrim.
Inspiração
Inspirado na tradição brasileira do churrasco e técnicas regionais
Ingredientes
500g de carne suína, marca 'Porco Feliz', cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
1 pimentão amarelo, cortado em cubos
1 cebola roxa, cortada em pedaços grandes
2 abobrinhas, cortadas em rodelas grossas
Suco de 2 limões
3 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva extra virgem, marca 'Olivas do Sul'
Espetos de madeira, imersos em água por 30 minutos
Ervas frescas, como tomilho e orégano
Modo de Preparo
1
Corte a carne suína em cubos de aproximadamente 2 cm.
2
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, alho, cominho, sal e pimenta.
3
Adicione a carne à marinada e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
4
Prepare os legumes cortando-os em pedaços de tamanho similar à carne.
5
Retire a carne da marinada e comece a montar os espetinhos, alternando entre carne e legumes.
6
Pré-aqueça a churrasqueira a uma temperatura média.
7
Pincele os espetinhos com azeite antes de colocá-los na grelha.
8
Grelhe os espetinhos por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente até que a carne esteja cozida e os legumes macios.
9
Use um termômetro para garantir que a carne atinja 75°C internamente.
10
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
11
Sirva imediatamente com os acompanhamentos desejados.
12
Decore com ervas frescas antes de servir.
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Para um sabor extra, pincele com azeite de ervas durante o cozimento.
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Se desejar, adicione um toque de molho de alho antes de servir.
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Desfrute com uma boa cachaça mineira ou um vinho tinto leve.
Materiais Necessários
Tigela grande para marinada
Faca afiada para cortar a carne e legumes
Tábua de corte de madeira
Espetos de madeira ou metal
Pincel de silicone para untar
Prato para descanso dos espetinhos após grelhar
Informações Nutricionais
Informações Nutricionais por porção
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 25gg
- Carboidratos: 15gg
- Gorduras Totais: 20gg
- Gorduras Saturadas: 5gg
- Fibras: 3gg
- Sódio: 600mgmg
- Ferro: 2mgmg
Ingredientes Alérgicos
Atenção! Esta receita contém ingredientes que podem causar reações alérgicas:
- Glúten: pode estar presente em temperos industrializados.
- Laticínios: caso use manteiga em vez de azeite.
- Soja: presente em molhos industrializados.
- Nozes: em algumas farofas industrializadas.
- Peixes: caso use molho de peixe na marinada.
- Ovos: em acompanhamentos como maionese.
- Amendoim: pode estar presente em algumas farofas.
- Aipo: em temperos prontos.
Substituições Possíveis
Dica: Você pode fazer estas substituições:
- Carne suína pode ser substituída por frango ou carne bovina.
- Pimentões podem ser substituídos por abobrinha italiana.
- Azeite de oliva pode ser substituído por óleo de girassol.
- Limão pode ser substituído por vinagre de maçã.
- Cominho pode ser substituído por páprica.
- Cebola roxa pode ser substituída por cebola branca.
- Alho fresco pode ser substituído por alho em pó.
- Ervas frescas podem ser substituídas por ervas secas.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
