Ingredientes
1 kg de asas de frango, preferencialmente orgânicas
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de pimenta-de-cheiro picada
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões frescos
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de mel
Raspas de 1 laranja
Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
1
Lave e seque as asas de frango completamente.
2
Em uma tigela grande, misture o azeite, sal, pimenta-de-cheiro, alho, suco de limão, páprica, cominho, molho de soja, mel e raspas de laranja.
3
Adicione as asas de frango à marinada, garantindo que todas fiquem bem cobertas.
4
Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5
Prepare a churrasqueira e aqueça a grelha em fogo médio.
6
Retire as asas da marinada, deixando o excesso escorrer.
7
Coloque as asas sobre a grelha e asse por 15 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas e crocantes.
8
Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 75°C.
9
Retire as asas da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Sirva com farofa de mandioca e vinagrete à parte.
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Para um toque extra, pincele mais mel sobre as asas antes de servir.
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Decore com fatias de limão e laranja para uma apresentação atraente.
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Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta-do-reino moída na hora por cima.
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Mantenha as asas cobertas com papel alumínio se não for servir imediatamente.
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Desfrute deste prato delicioso e compartilhe com amigos e familiares.
Perguntas Frequentes
Qual o ponto ideal da carne?
O ponto ideal depende da preferência, mas recomenda-se mal passado a médio
Como saber se está pronto?
Use um termômetro ou teste da firmeza da carne
Posso fazer no forno?
Sim, mas perde o sabor característico da brasa
Qual a melhor carne usar?
Use carnes de qualidade, preferencialmente com marmoreio
Dicas do Chef
Retire a carne da geladeira 30min antes do preparo
Não pressione a carne na grelha - perde os sucos
Use termômetro para garantir o ponto exato
Deixe a carne descansar após o preparo
